Rozhovor s nutriční terapeutkou Nikolou Hošinskou: JAK JÍST ZDRAVĚ PO CELÝ ROK (1.díl)

Začátek nového roku přináší příležitost ke změnám. Mnozí z nás si dávají různá předsevzetí.
Chci zhubnout, jíst zdravěji, nebo jen trochu vylepšit své stravovací návyky. My bychom na to rádi šli jinak. Nechceme žádné rychlé diety, které vydrží jen pár týdnů, ale spíše dlouhodobě udržitelný způsob, jak jíst s rozumem a s chutí.

A víte, co je nejlepší? I s našimi výrobky si takový jídelníček snadno sestavíte. Společně s nutriční terapeutkou Nikolou Hošinskou jsme pro vás připravili několik tipů, jak na to. Dozvíte se například:

• Jak se vyznat ve výživových údajích na obalech.
• Jak si sestavit vyvážený jídelníček, aniž bychom museli měnit úplně všechno.
• Které potraviny zařadit častěji nebo méně, aby jídlo bylo vyvážené.

Ještě, než se pustíme do tipů, rádi bychom vám představili skvělou odbornici, která vám poradí, jak si užít jídlo s rozumem i chutí – nutriční terapeutku Nikolu Hošinskou.

• Nikolo, jak dlouho se věnujete nutriční terapii a co Vás k této práci přivedlo?

Na pozici nutriční terapeutky jsem nastoupila ihned po dokončení bakalářského studia v oboru nutriční terapeut v roce 2021. V roce 2023 jsem dokončila navazující magisterské studium na 1. LF UK v oboru Výživa dětí a dospělých. Než jsem se vydala touto cestou, studovala jsem necelé 2 roky obor Porodní asistentka, ale věděla jsem, že to není ono. Vždycky mě spíše zajímalo z pohledu anatomie gastrointestinální trakt, co se děje s jídlem v těle a jaký má dopad na naše zdraví. Obzvlášť mě to bavilo ve spojení se sportem, a to, jak nejlépe jíst, aby měl sportovec dostatek paliva na všechny tréninky, ale i normální život.

• Co Vás na nutriční terapii nejvíc baví?

Ten pocit, když můžu někomu pomoci a vyřešit jeho zdravotní i duševní trápení pomocí vhodně nastaveného režimu ve stravování.

• Jaké je podle Vás největší nepochopení nebo mýtus , se kterými se lidé v oblasti stravy často setkávají?

Že se potraviny dělí na zdravé a nezdravé. Takové potraviny totiž neexistují. Vždy bude záležet na MNOŽSTVÍ konzumovaného jídla!

• Máte nějaké oblíbené jídlo nebo surovinu, kterou byste doporučila každému zařadit do jídelníčku?

Zakysané mléčné výrobky! A hlavně kefírové mléko.


Teď, když jste se seznámili s naší odbornicí, pojďme se podívat na konkrétní tipy, které vám pomohou vytvořit zdravý a vyvážený jídelníček bez zbytečných omezení.

1. Výživové štítky: Proč je důležité číst výživové údaje na potravinách?

Výživové údaje nám pomáhají pochopit složení potraviny, a tudíž i jejich dopad na zdraví. Díky tomu zjistíme množství energie, makroživin (tuky, bílkoviny, sacharidy) a ve složení také obsah přidaných látek, jako jsou třeba cukry nebo sůl. Čtení etiket nám umožňuje vybírat lepší potraviny a vyhýbat se nežádoucím složkám, které například z důvodu alergie či intolerance nemůžeme jíst.

2. Klíčové informace: Na které údaje bychom se měli zaměřit – kalorie, tuky, bílkoviny, vlákninu?

Za mě je to spíše o množství bílkovin a vlákniny. U tuků bychom měli preferovat nenasycené mastné kyseliny a omezit nasycené mastné kyseliny. Bílkoviny jsou důležité pro regeneraci a tvorbu svalové hmoty, ale také pro pocit sytosti. Vláknina podporuje trávení a reguluje hladinu cukru v krvi. Ideální příjem pro dospělého je 30 g vlákniny/den. Bohužel toto množství málo kdo splní, proto je důležitý obohatit jídelníček o celozrnné potraviny a dbát na dostatečné množství zeleniny a ovoce. Dávejte pozor na obsah jednoduchého cukru a soli.

3. Skryté hrozby: Existují na etiketách údaje, které mohou být zavádějící?

• "Bez cukru": Často obsahuje umělá sladidla.
• "Nízkotučné": Může obsahovat více cukru nebo přidaných škrobů.
• "Přírodní": Nemusí nutně znamenat zdravé

4. Praktické tipy: Jak začít sestavovat vyvážený jídelníček, aniž by člověk musel zásadně měnit své zvyky? Jde to vůbec?

Ano, jde to. Postupně: Začněte s malými změnami, například nahrazením bílého pečiva celozrnným.
Zaměřte se na poměry: Polovina talíře zelenina, čtvrtina bílkoviny, čtvrtina sacharidy. Přidejte vlákninu: Zařaďte více zeleniny, ovoce a celozrnných příloh. Voda místo sladkých nápojů.

5. Prostor pro oblíbená jídla: Jak zařadit tradiční českou kuchyni, a přitom udržet zdravý jídelníček?

Pokrmy z tradiční české kuchyně mají zajisté svůj prostor v jídelníčku, takže dopřát si každý z nás může cokoliv, ale jde o to JAK ČASTO a jak vypadá zbytek jídelníčku. A také to, jak se hýbeme, jak moc jsme aktivní.

6. Klíčové potraviny: Jaké potraviny bychom měli jíst častěji a kterým se raději vyhýbat?

Vyhýbejte se hlavně těm zpracovaným potravinám. Čím více ingrediencí ve složení, tím horší je to potravina. Dále pak pozor na častou konzumaci uzenin a potravin s vysokým obsahem soli. Denní příjem soli pro dospělého je pouhých 5 g. Naopak pravidelně bychom měli zařadit do jídelníčku ovoce a zeleninu, celozrnné obiloviny, luštěniny, ryby, ořechy a semínka.

7. Příloha: Jaké přílohy byste doporučila, aby bylo jídlo nutričně vyvážené?

Celozrnná rýže, quinoa, celozrnný bulgur: Obsahují vlákninu a minerály. Batáty nebo brambory: Skvělý zdroj sacharidů. Zeleninové přílohy: Saláty, grilovaná nebo dušená zelenina. Luštěniny: Mohou sloužit jako bílkovinná i sacharidová příloha.
Začátek nového roku je ideální příležitostí pro malé změny, které vám pomohou zlepšit stravovací návyky. Na závěr bychom rádi poděkovali Nikole za její cenné rady a tipy, které vám pomohou začít.

Pokud vás téma zaujalo, máme pro vás ještě něco navíc! 
Příště se můžete těšit na dva jednoduché recepty s naším Hovězím masem s česnekem – rychlou studenou variantu do práce a teplý oběd, který zvládnete připravit během pár minut.

Nechte se inspirovat recepty od nutriční terapeutky Nikoly, které najdete v našem dalším článku.




Pakliže vás rozhovor zaujal a chtěli byste se o zdravém stravování dozvědět více, můžete Nikol kontaktovat na e-mailu [nutricni.hosinska@gmail.com] nebo přes její stránky:
Facebook: https://www.facebook.com/nutricniterapiehosinska
Instagram: https://www.instagram.com/nikol.hosinska/
WEB: www.nutriterap.cz

Ráda vám pomůže najít cestu k lepšímu jídelníčku!

Sledujte nás

  

 #congrady